泸州老窖特曲始创于明代万历年间，距今已有400多年历史。据记载，[明末清初]，泸州舒姓武举，在陕西略阳担任军职，对当地曲酒十分欣赏，曾多方探求酿酒技艺和设备。

　　清代顺治十四年（公元1657年），他解甲归田时，把当地的万年酒母、曲药、泥样等材料用竹篓装上，聘请当地技师，一起回到泸州，在城南选择了一处泥质适合做酒窖的地方。附近的“龙泉井”水清洌而甘甜，与窖泥相得益彰，于是他开设酒坊，试制曲酒。这就是泸州的第一个酿酒作坊──舒聚源，即泸州曲酒厂的前身。到清代乾隆二十二年（公元1757年），所产曲酒已闻名遐迩。

　　泸州老窖特曲是我国享有盛誉的名酒之一，素以“醇香浓郁，清洌甘爽，回味悠长，饮后尤香”的独特风格，闻名古今，畅销中外。1915年，该酒在巴拿马国际博览会上荣获国际名酒一等金质奖章和奖状；1916年至1926年间相继获南洋劝业会，劝业会一等奖章，上海展览会甲等奖状；1952年，在第一届全国评酒会上，被评为全国四大名酒之一。在以后的历届评酒中，都蝉联全国名酒称号，并多次荣获国家金质奖。

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　2001-10-14日，四川名酒泸州老窖花3,000万元整体收购了名醋保宁醋。联姻5个月来，“保宁醋”有5个新品面世。今年1～2月份，“保宁醋”的产量同比增长74.6％、利润同比增长2倍，税金同比增长7倍，一举实现当年合并、当年大幅增效的奇迹。阆中市的“保宁醋”有近400年历史，是中国四大名醋之一，但在中国四大名醋中，“保宁醋”的生产规模和经济效益却被远远抛在后面。去年时值“泸州老窖”正欲实施“大食品”发展战略，于是，南充、泸州一拍即合，喜结良缘。双方联姻后，“泸州老窖”率先将庞大的销售网络植入“保宁醋”。“泸州老窖”的销售网络遍及全国，在欧美、东南亚的35个国家和地区也有设置。“泸州老窖”与阆中市“保宁醋”成了一家人，“泸州老窖”的销售网络就可逐渐“兼任”“保宁醋”的销售网络。现在，“保宁醋”的销售网络增加了10个，预计今年底，凡有“老窖”的地方都有“保宁醋”的一席之地。